5 novembre 2010
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Par un bel après midi d'été, promenade avec les enfants tout au bout de ce long chemin
et ... oh... des mûres
Mais pourquoi faut-il donc que les plus belles soient les plus inaccessibles !
Des mûres, mures à point, gonflées, sucrées et gorgées de soleil
A déguster tout simplement sur pied . Trop rigolo, qui a la langue la plus rouge ??? Titouan ou Yuna ?
ou bien au sucre
encore meilleures avec de la "chantille" comme disent mes petits
Désolée pour la tarte, disparue avant de dégainer l'APN
On peut aussi
préparer gelée ou confiture
et s'en régaler à 4 heures ou le matin au petit déjeuner
La recette de Maminou
- Votre cueillette de mures .
N'hésitez pas à rajouter des fruits encore rouges. Riches en pectine, ils aideront la prise de votre gelée ou confiture
- 600 g de sucre en poudre pour 1 Kg de fruit
- 1 jus de citron
Cuire 30 Mn
Passer au moulin à légumes ou au mixer. Personnellement j'aime retrouver des fruits presque entiers. Je mixe donc légèrement, juste pour épaissir un peu la confiture
Mettre en pot
puis .... déguster
Vivement les prochaines vacances pour repartir à la cueillette aux mûres
A bientôt et bon week-end à vous qui passez dans mon T'Tit Monde
MAMINOU.L
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16 janvier 2009
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Published by MAMINOU
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13 mai 2007
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21:07
Et voila, les girafons sont repartis dans leur savane béarnaise, Maminou se trouve bien seule ce soir . Donc elle va faire un petit tour sur les blogs qu'elle avait délaissés depuis quelques jours, et se retrouve désignée pour poursuivre la CHAINE DES RECETTES . A la coquine VIRGINIE
Allez je m'exécute avec plaisir, et vous délivre une recette toute simple que LENAIC a testée le WE dernier
*****
GATEAU AU FROMAGE BLANC ET FRAMBOISE
Préparation : 2 mn- cuisson 7 mn (micro onde)
500 gr fromage blanc
150 g sucre en poudre
4 oeufs
2 c. soupe de farine
1 parfum (citron, vanille ou fleur d'oranger)
150 gr framboises fraiches (pas congelées car elles rendent trop d'eau)
*****
Mélanger tous les ingrédients . Rajouter les framboises . Verser dans un moule (nous l'avons fait dans le saladier qui a servi à la préparation) Cuire 7 à 8 mn au Micro-onde - Ne se démoule pas
*****
Dessert très léger - Vite fait vite cuit - A davantage l'aspect d'un flanc que d'un gateau) - A déguster sans modération
Bon maintenant, 5 copinettes doivent relever le défi . Au hasard, je lance quelques noms : Martine 290 , Muriel, Titival, Mime, Patacroix, Capucine, Biscottine, aie aie aie je ne sais pas compter jusqu'à 5 ...et il y a tant d'autres copinettes
A bientôt
MAMINOU
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5 mai 2007
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C'est le printemps . Les beaux jours sont installés, avec eux arrivent les fruits de saison.
Parmi eux, les fraises . Chez nous dans le Sud Ouest, nous avons une prédilection pour la GARIGUETTE
" Cultivée dans le Lot-et-Garonne, en Bretagne, Midi-Pyrénées et Sologne, la gariguette marque le retour du printemps. De taille moyenne, allongée et rouge orangé, elle offre une chair ferme au toucher, fondante et juteuse sous le palais. Rafraîchissante, elle réussit un subtil équilibre entre le sucré et l'acidulé. Son parfum demeure incomparable et il suffit de la regarder pour avoir envie de la croquer: nature ou avec juste un peu de crème. Car la gariguette est la fraise de bouche par excellence. Et quand vous saurez que 125 g de fraises couvrent nos besoins journaliers en vitamines C, vous succomberez encore plus facilement " . Source GEOZINE
Et grace à BLACKYROSE, j'ai découvert et testé , une surprenante recette, DES FRAISES AU POIVRE . Moi qui aime les saveurs exotiques, les mélanges salé-sucré, j'ai été comblée.
Une recette simplissime, un gout étonnant . Je vous suggère d'aller faire un petit tour au Canada , chez BLACKYROSE, la recette s'y trouve . Vous apprécierez je suis sure votre ballade, en découvrant les multiples facettes du talent de Blackyrose (broderie,, peinture, écriture, humour) - Jde reprends unepartie de son article :
 | 1 l (4 tasses) de fraises lavées et équeutées |
| | 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de sucre* |
| | 15 ml (1 c. à soupe) de Pernod, de pastis ou de Ricard |
| | 10 à 12 tours de moulin à poivre, au goût |
| | Quelques larmes de cognac ou de brandy (facultatif) |
Couper les fraises en deux (ou en trois / quatre si elles sont grosses). Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Couvrir et laisser macérer à la température ambiante au minimum 45 minutes. Accompagner de glace à la vanille.
*Sucrer selon le goût des fraises.
Et pour les gourmands(es), j'ai recherché d'autres recettes . Elles se cachent derrière chacune des fraises (CLIC sur les fraises) !!!!
Bon appétit à tous et toutes
Une recette du Québec - autre version de Fraises au poivre
Fraises au Poivre et Citron Vert
Une recette spéciale pour PATACROIX : Fraises aux 2 Chocolats
Tartes aux Fraises
Gratiné de Poires-Fraises
De nos amis belges, une Soupe Froide de Fraises aux Tomates
Confiture de Fraises au Gingembre
Le célèbre site "Cuisine de A à Z"
Ah non la, pas de recette . Juste un BISOU à une Fan de Charlotte aux Fraises : YUNA ainsi qu'à son petit frère TITOUAN de leur Maminou. Et si vous faite un petit clic sur Charlotte, vous arriverez chez leur maman, Capucine
. 
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1 avril 2007
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Non non cet article ne fait pas double emploi avec celui publié dans la catégorie "LES GIRAFONS EN VACANCES"
Tout simplement je complète la rubrique MIAM MIAM et reprends les plats que nous avons fait ensemble
Les girafons vous l'avaient promis . Aujourd'hui, pour le dessert, ils vous font gouter des CANELES DE BORDEAUX . Et pour tout vous dire, ils piaffent d'impatience, car la pate est prête depuis hier, mais elle doit reposer 24 h.
Tout d'abord, un peu d'histoire . Le CANELE est une spécialité de Bordeaux depuis le XVI ème siecle attribuée aux religieuses Annonciade de Bordeaux qui fabriquaient des friandises en forme de bâtons appelées CANELATS ou CANNELETS . Le CANNELET (avec 2 "N" à l'époque) disparut pendant la révolution, et réapparut "mystérieusement" au milieu du XX ème siècle, la recette ayant été améliorée en y rajoutant du rhum et de la vanille. On le cuit dans des petits moules en cuivre canelés, d'où peut être son nom . Croustillant à l'extérieur, presque caramélisé, d'une belle couleur brun doré, le coeur du CANELE est beaucoup plus moelleux, presque fondant, un peu comme un flan ou une pate à crèpe épaisse et peu cuite.
En 1985, une confrérie du Canelé de Bordeaux est crée . Ce petit gateau caramélisé rencontre un vif succès et au passage perd un "N" pour devenir LE CANELE.
Les Etablissements BAILLARDRAN sont les grands spécialistes de cette patisserie sur Bordeaux
Pour vous mettre en bouche, éveiller vos papilles, vous donnerl'envie d'en faire, vous allez tout d'abrod voir Yuna et Titouan enplei travail, ensuite, Maminou vous donnera sa recette
Maintenant, la recette de Maminou .
2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf
1/2 litre de lait
125 gr de farine
225 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
3 a 4 cuillères à soupe de Rhum
25 g de beurre
Mélanger les 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf .
Faire chauffer le lait avec le beurre pour qu'il fonde et la gousse de vanille éventuellement et verser sur les oeufs en remuant vivement. Rajouter les sucres, le rhum, mélanger . Puis la farine. Mélanger à nouveau . Petit truc de Maminou, comme pour les crèpes, j'utilise le mixer . Comme ça pas de problèmes de grumeaux dans la pate !!
Laisser reposer la pate minimum 2 h, le mieux pendant 24 h. au frigo .
Le lendemain, sortir la pate environ 1 heure avant .
Faire chauffer le four TH 8 - 230 °
Verser la pate dans les moules beurrés (Maminou utilise des moules en silicone) . Ne pas les remplir complètement.
La quantité de pate correspond exactement à 2 plaques de 8 canelés que l'on voit bien sur une des diapos.
Cuire 50 mn environ th 8 soit environ 220 °. Si on aime les CANELES blonds, à peine dorés on les cuits 40 mn seulement , si on les aime bien marrons et croquants, porter la cuisson à 55 mn ou 1 h. Attendre 10 mn avant de les démouler.
Bon appétit !!! A très bientôt
MAMINOU
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1 avril 2007
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08:36
Non non cet article ne fait pas double emploi avec celui publié dans la catégorie "LES GIRAFONS EN VACANCES"
Tout simplement je complète la rubrique MIAM MIAM et reprends les plats que nous avons fait ensemble
Aujourd'hui, Tome 4 des aventures des girafons de Capucine que vous avez pu suivre dans la catégorie "LES GIRAFONS EN VACANCES" . Journée plus calme, les enfants se sont lancés dans .. la patisserie. Surtout que Maminou a acheté des livres de cuisine rien que pour les enfants !!!!
Avant de vous proposer le diapo, Maminou vous donne la recette de son gateau à la crème fraîche, version du célèbre et inratable "gateau au Yaourt" . Je l'avais promis à quelques croipinettes (coucou Martine, Patachon et les autres). Idéal pour le gouter des enfants, facile à faire . De plus ils adorent participer et ... gouter avant et après la cuisson....
La liste des ingrédients
- 1 verre doseur
- 3 oeufs
- 2 verres de sucre
- 3 verres de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 verre de crème fraîche (ou 1 verre de yaourt)
Bien mélanger les sucres + la farine + la levure tamisée.
Rajouter les oeufs et la crême fraîche .
Mélanger à nouveau
Vous pouvez rajouter du chocolat en poudre, des amandes, du rhum, un zeste de citron , des rondelles de pommes ou de poires. tout est bon !!!!
Verser dans un moule beurré et fariné
Cuire 35 a 40 mn au four 180°
Notez que dans ma version, il n'y a pas d'huile . C'est donc un gâteau plus léger et plus digeste .
Vous m'en direz des nouvelles !!!
A très bientôt
MAMINOU
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3 janvier 2007
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09:26
LENAIC est venu de Toulouse passer le Week end du jour de l'an. Il a décidé de faire un FAR AUX PRUNEAUX (origines obligent) pour ses collègues de bureau. Il leur avait déjà fait un KOUIGN AMANN (recette ici) et photos à l'appui la .
Voici la recette, très facile à faire :
250 g de farine - 1 litre de lait - 4 oeufs - 250 g de sucre en poudre + 2 sachets sucre vanille - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café d'huile - 200 a 250 g de pruneaux dénoyautés ou de raisins secs -
Mélanger au fouet tous les ingrédients.
Rouler les fruits dans la farine pour éviter qu'ils ne tombent au fond du moule.
Verser dans un moule bien beurré. Rajouter les pruneaux en les répartissant.
Mettre au four à 200 ° pendant 1 heure environ.
Petite touche personnelle de Lénaic, il a rajouté un peu de rhum
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Bon appétit et régalez vous
MAMINOU
Published by MAMINOU
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10 octobre 2006
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22:05
Réunion familiale ce week-end chez Maminou qui a récupéré sa couvée
Entre autre au programme, débauche de cuisine. On fait concurrence à Jean Pierre Coffe, Cyril Lignac et autres pros de la "bonne bouffe" . C'est la Star'Ac de la cuisine dans mon T'Tit Monde
Les Bretons étant de passage, on a mis les petits plats dans les grands..
AU MENU :
Apéritif diététique : diverses crudités, fromage blanc aromatisé aux herbes , moutarde, sauce andalouse, etc. accompagné d'un Pineau artisanal, et d'un Apéritif d'HENRY IV.
Ensuite, ben les règles de la diététique ont été oubliées et ça va se compliquer au niveau des calories ...
Nanic nous a confectionné un KOUIGN AMANN digne des meilleurs pâtissiers douarnenistes (habitants de Douarnenez) .
La preuve en images, au cas où les "Lutins Coquins" ne croiraient pas à ses talents culinaires...
Tout d'abord la recette :
Faire une pâte à pain avec 450 g de farine, 3 cuillerées d'eau, 20 g de levure de boulanger, une pincée de sel. Laisser reposer 1/2 heure . Ou alors acheter de la pâte à pain toute faite chez votre boulanger (boule de 300 g environ)
Ajouter 200 g de sucre puis 300 g de beurre . Donner 4 tours (comme pour faire la pâte feuilletée) . Mettre cette pâte dans un moule beurré et cuire à 220 °.
Saupoudrez de sucre aussitôt sorti du four et servir tiède.
Et voici le résultat
Krystel/Capucine s'est lancée dans une TARTE AUX POIRES AMANDINE ,
Maminou a fait un CURRY DE BOEUF INDIEN accompagné de Riz Blanc. Mmmmmmmmm quelles bonnes odeurs
Dans quelques temps je vous donnerai la recette de ces deux plats
Les girafons se sont défoulés sur la confiture de mires spéciale recette Maminou (oui ell l aisse des moustaches et une langue toute rose
Qui a la langue la plus rose ?
Ensuite pour continuer la journée et digérer, cascades en vélo pour Titouan puis épreuve de dessins Papiro bricole toujours dans son garage . Ah non il a emmené la nichée dans une ballade à vélo. Et ça, c'est un évènement..
Je l'ai dit c'est la STAR AC' chez Maminou, on cuisine et on chante la Chanson de Papa Pingouin (avec l'accent...)
Vivement le prochain Week end en famille.
A tout mon petit monde je
fais pleins de
Published by MAMINOU
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6 octobre 2006
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Mmmmmmmm il me tarde d'être à Samedi pour déguster ce fabuleux gateau breton préparé par Nanic...
Voici la recette :
Faire une pâte à pain avec 450 g de farine, 3 cuillerées d'eau, 20 g de levure de boulanger, une pincée de sel. Laisser reposer 1/2 heure . Ou alors acheter de la pâte à pain toute faite chez votre boulanger (boule de 300 g environ)
Ajouter 200 g de sucre puis 300 g de beurre . Donner 4 tours (comme pour faire la pâte feuilletée) . Mettre cette pâte dans un moule beurré et cuire à 220 °.
Saupoudrez de sucre aussitôt sorti du four et servir tiède.
Bon appétit....
Published by minou33
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